阻燃剂添加到食品中的安全性是一个重要的公共健康问题。根据研究和法规，阻燃剂在食品中的使用受到了严格的限制和监管。
阻燃剂在食品中的使用安全性
阻燃剂是一类用于提高材料防火性能的化学品，但某些类型的阻燃剂对人体具有发育毒性、内分泌干扰、生育毒性等危害。有机磷酸酯阻燃剂(OPFRs)作为已禁用的溴化阻燃剂的替代品，在食品、环境介质以及人体生物样品中广泛检出，其污染可能引发的健康危害值得高度关注。
阻燃剂在食品中的使用法规
国家卫生健康委和市场监管总局联合发布的《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)中，纳入了食品添加剂品种和使用规定，这些规定基于安全性和工艺必要性的最新评估结果。这表明，阻燃剂作为食品添加剂的使用受到严格的法律监管。
阻燃剂对人体健康的潜在风险
研究表明，OPFRs及其代谢物在人体不同介质中的分析方法、浓度水平和健康风险，包括内分泌干扰、生育毒性等。此外，含卤阻燃剂可能会引起先天缺陷，对后代健康造成严重影响。