酒是指进口酒类的总称。它包括 烈酒、 啤酒、 葡萄酒、 利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过 酵母菌的作用，将糖类分解成 乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草 药酒、水 果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。酒是指进口酒类的总称。它包括 烈酒、 啤酒、 葡萄酒、 利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过 酵母菌的作用，将糖类分解成 乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草 药酒、水 果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。