简述　　

●工业三聚磷酸钠 (STPP)

　　英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.

　　中文别称：磷酸五钠/三磷酸五钠/五钠

　　分子式：Na5P3O10

　　分子量：367.86

　　●食品添加剂三聚磷酸钠 (STPP)

　　分子式：Na5P3O10

　　分子量：367.86

　　CAS号：7758-29-4

　　执行标准：GB9983-88

　　规 格：符合QB1034-91(2010年最新出台产品国家标准：GB 25566-2010)；FCC(Ⅳ); 客户要求

　　包 装：25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求

　　用 途：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。

性状

　　白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 , 能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸钠有 I 型 ( 高温型 ) 和 II 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态 , 二者化学性质相同 , 区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型 , 同时二者的溶解度 , 溶解时水合热量都不同。

分类

　　按结构和形状分为白色粉末无水物(Na5P3O10)和直角平行六面体结晶的六水合物(Na5P3O10?6H2O)。无水物有Ⅰ型和Ⅱ型之分。工业用三聚磷酸钠实际上是Ⅰ型和Ⅱ型的混合物。Ⅰ型溶解速度快，经水合生成六水合物时热效应大，在大气中易吸潮结块。Ⅱ型吸潮较慢，不易结块。因此，洗涤剂用三聚磷酸钠中Ⅰ型含量不宜太高，一般控制在10～30％