威士忌内酯

【CAS NO.】39212-23-2

【化学名称】：β-甲基-γ-辛内酯、（±）-4-甲基-5-丁基-2（3H）-二氢呋喃酮

Whisky lactone

【分子式】：C9H16O2

【分子量】：FW156.22  

【含量】≥99.0%（异构体之和）

【FEMA NO.】3803

【香气特征】具有香豆素、椰子、内酯、木香的香气

威士忌内酯 

    化学名称及描述：4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮 

    推荐应用：用于调配各种饮料、糖果、饼干、面包及各类烘烤食品中，在烟用香精以及酒用香精中也可以使用，能大大提升加香产品的椰奶香气，故它被誉为椰奶之王。 

    推荐用量：1-5μg/g 

    外 观：无色或浅黄色液体 

    质量标准：含量：≥96%（共有两个异构体） 

    香气：强烈、浓郁、甜润的香豆素似的香气 

【外观】：无色或浅黄色液体

【折光指数[n]20】：1.442～1.448

【比重[D]2525】：0.956～0.958

【溶解性】：溶于乙醇，不溶于水

【沸点】：93℃－94℃/5mm Hg

【闪点】：110℃

【产品描述】合成香料。天然等同物，据报道存在于康酿克白兰地、朗姆酒、各种威士忌酒、雪梨酒、红葡萄酒、白葡萄酒和啤酒花油中。