杏核在制取油脂、制取杏核蛋白、生产杏核仪器以及在杏核贸易出口时，都需要对小白杏杏核进行预处理加工。小白杏杏核的预处理主要包括小白杏杏核的去壳和分级、破碎、轧胚和蒸炒等。 杏核在加工或作为出口商品时，需要进行去壳加工。杏核在制取油脂时，去壳的目的是为了提高出油率， 提高毛油和饼粕的质量，利于轧胚等后续工序的进行和皮壳的综合利用。传统的去壳为人力手工去壳，手工去壳不仅手指易疲劳、受伤，而且工效很低，所以小白杏杏核产区广大农民迫切要求用机器来代替手工去壳。 孕妇是不能够吃杏仁的，因为杏仁中含有有毒的物质，对于孕妇以及肚子里面的胎儿是没有什么好处的，所以一定要注意。孕妇忌食杏子及杏仁。杏子味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循产前宜清”的药食原则，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧物质，能使组织窒息而死亡，小儿食用7—10个杏仁即能致死，故为了避免其毒性物质透过盘屏障影响胎儿，孕妇禁食杏仁。 田间管理幼苗出现3-4片叶时进行疏苗，2-3星期后进行第2次间苗，并及时水，防止风吹伤根，遇天气干旱酌情水，7-8月雨季注意排涝。苗高达45cm，可在芽接前1个月摘去嫩尖。冬季11月至翌年3月进行修剪，分3种树形；自然圆头形，疏散分层形，自然开心形。4-6月追灌肥水，在幼芽萌发前与幼果生长期间各追肥1次，每株成年树可施0.25kg，然后水。 病害有杏疔叶斑。发芽前喷5度石硫合剂，展叶时喷0.3度石硫合剂。虫害有杏象鼻虫，另有袋蛾、天牛等。南杏仁，北杏仁在中国统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几种说法。