哈尔滨红肠全套加工设备
发货
规格
30型
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<img alt="undefined" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/522/050/11735050225_1218734065.jpg">
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<span><span>红肠与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。红肠有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！所以现在可以说红肠风靡到了不少的的人，其中也包括自己。哈尔滨红肠，俄语译音为</span>“里道斯”，里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，<span><span>红肠全套加工设备</span></span><span>也将肉灌制品带到了哈尔滨。选料严谨，配方考究，加工精细，独具匠心。首先选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。红肠的味道是大蒜味的，里面还有许多肥肉丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！可以夹在大列巴里，味道好极了。红肠的外观是枣红色，经过数小时的烟熏，但是表面没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，</span><span>红肠全套加工设备价格</span><span>纸巾上不会染上任何颜色。所以红肠是可以直接吃的，吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味</span>——就是要吃那个带点山野的焦炭味。</span>
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<img alt="8551078225_1273653102" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/476/362/11700263674_1218734065.jpg">
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<span><span>那么红肠是怎么制作的呢？又是什么设备能做出来呢？下面就要用到我公司生产的烟熏炉喽，该产品全部采用电动控制，易学、好掌握，只要将生产该产品所需温度，时间正确的设定，启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序，在保证提高劳动生产率的同时，方便的进行各种肉类制品深加工。</span></span>
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<img alt="微信图片_20181126095737" height="792" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2018/919/565/9896565919_1218734065.jpg" width="792">
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<span><span>红肠全套加工设备价格红肠的工艺主要是前期的绞肉——拌陷——腌制——灌装——蒸煮、烘干、烟熏——真空包装。传统的工艺是蒸煮后进行烘干、烟熏，哈尔滨红肠技术设备但是这样做会出现爆肠的现象，而且一些要求有“褶皱”的客户说纯铜方法褶皱不好控制。“褶皱”又叫“核桃纹”，是红肠受热后肠衣与肉馅粘连在一起，然后热战冷缩原理生成的。温度控制不好褶皱就很难产生，您需要一款能控制温度的制作方法或加工设备。</span></span>
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<img alt="100-6_副本" height="790" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/570/482/11886284075_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<img alt="150-4" height="790" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/217/984/11817489712_1218734065.jpg" width="790">
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<span><span>红肠全套加工设备价格工艺及操作要点和使用注意事项</span></span><br>
<span><span>（1）原料肉处理：选取检验合格的Ⅱ、Ⅳ号猪肉及猪脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等杂物。猪精肉、牛肉切成150~200克菱形块备用。</span></span><br>
<span><span>（2）腌制：猪肉或牛肉100千克，盐2.6千克，硝酸钠24克，葡萄糖500克。 硝酸钠（用1千克水溶解）、盐、葡萄糖与肉拌均匀，温度控制在8~10℃腌制72小时。猪背脊膘进行擦盐码盘，温度控制在8~10℃腌制72小时</span></span><br>
<span><span>（3）绞肉、切丁：猪肉、牛肉、大蒜分别用6㎜孔板绞肉机缴制(注：牛肉缴制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁经90℃热水浸烫两次后，用冷水降温至14℃以下。</span></span>
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<span><span>哈尔滨红肠设备拌馅：将猪精肉、牛肉混匀辅料，倒入拌馅机，搅拌约8分钟，制作香肠的机器期间陆续加入22千克冰水。然后加入淀粉浆（注：淀粉用7千克水稀释），大蒜、肉丁拌匀即可。</span></span>
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<span><span>（5）灌制：将肉馅灌入八路猪肠衣，18~22㎝扭节。用缝衣针放气、穿杆、挂架，冷水喷淋。</span></span>
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<span><span>（6）烘烤：将挂肠车推入烤炉，用硬杂木明火烘烤，控制温度为78℃，烘烤约40分钟。待肠体干燥即可。</span></span><br>
<span><span>（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分钟。</span></span><br>
<span><span>（8）烟熏：选用硬杂木明火烘烤，控制温度为78℃，烘烤60分钟，待肠体发亮，压实锯末，关闭炉门，熏制10小时，出炉。</span></span><br>
<span><span> 在红肠生产的过程中，烟熏炉烟熏是十分重要的环节，它对产品的色泽、风味有很大的影响，而传统的柴火加热熏制方法是无法使得红肠熏制均匀，同时烟灰可能粘连在肉品上，终影响腊肉的口感。哈尔滨红肠技术设备随着市场上烟熏炉的出现，进而解决了传统熏制的弊端。市场上烟熏炉除了具有腊肉熏制的功能，还具有蒸煮、干燥、烘烤、排风、清洗等功能，可谓是一机多用。</span></span>
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<span><span> <img alt="100-14_副本" height="790" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/755/316/11853613557_1218734065.jpg" width="790"><br>
<img alt="50-8_副本" height="790" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/598/384/11817483895_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<span><span>设备优点：</span></span>
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<span>1.本机全部采用食品级SUS-304材质，卫生，坚固耐用。其他配置，触摸屏采用台湾维纶；PLC控制器采用韩国LG，不锈钢板材厚度内壁2mm，外包板采用1.5mm。电机功率4.5/5.5kw。</span>
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<span>2.特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果极佳，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。电脑全自动控制，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏，每个工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示。可存储100套不同配方。</span>
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<span>3.主机（炉体） 食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，<span>其上部设有</span>1台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。</span>
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<span>4.通过电磁阀控制高压或低压蒸汽进入炉体内。高压负责烟熏，低压负责蒸煮<span>。</span></span>
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<img alt="微信图片_20190813165747" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/519/147/11730741915_1218734065.jpg">
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<span><span>烟熏炉工作原理：</span></span>
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<span><span>（</span>1<span>）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有</span>4<span>台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。</span></span>
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<span><span>（</span>2<span>）发烟装置上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。</span></span>
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<span><span>（</span>3<span>）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。</span></span>
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<span><span>（</span>4<span>）高压蒸汽系统蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供</span>0.4~0.6MPa<span>的高压蒸汽进行烟熏工序。</span></span>
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<span><span>（</span>5<span>）低压蒸汽系统通过电磁阀的开闭把</span>0.05MPa-0.1<span>的蒸汽送入炉内，用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡）。</span></span>
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<span><span>工作原理：</span></span>
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<span><span>使用液体烟熏香料，通过发烟系统加热，使烟熏液雾化对食物进行各个角度的熏制，其优点是采用德国进口的微型编辑器和电磁阀，可实现对食品加工过程严格控制温度、湿度的时间，加工出来的食品零焦油，各项指标均符合国际标准，还能做到零排放，低能耗，在食品加工生产中操作简单，不受任何场地限制，生产效率高，它在国内同行业乃至国际同行中处前列。</span></span>
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<span> <img alt="微信图片_20190820134229" height="799" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/763/786/11787687367_1218734065.jpg" width="778"><br>
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<span><span><span>烟熏炉分类方法：</span></span></span><br>
<span>1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。</span><br>
<span>2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉、内外两用型烟熏炉</span><br>
<span>3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮。</span><br>
<span>4、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热</span><br>
<span>5、用电分为：两相电和三相电。</span><br>
<span>6、蒸汽源分：<span><span>蒸汽发生器</span></span><span>和锅炉。</span></span><br>
<span>7、熏制方法分为：冷、温、热熏三种。</span>
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<span><img alt="烟熏炉主题参数和配置" height="486.1538461538462" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/503/651/11256156305_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<span><span><span>售后服务：</span></span><span><br>
<span>一、产品质量承诺：</span><br>
</span><span>1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。</span><span><br>
</span><span>2、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被确认合格后再装箱发货。</span><span><br>
<span>二、产品价格承诺：</span><br>
</span><span>1、为了保证产品的高可靠性和先进性，系统的选材和机械的材质均选用国内或国际优质 产品。</span><span><br>
</span><span>2、在同等竞争条件下，我公司在不以降低产品技术性能、更改产品部件为代价的基础上，真诚以 惠的价格提供给贵方。</span></span>
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<span><span><span>三、交货期承诺：</span></span></span>
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<span><span>1、产品交货期：尽量按用户要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特别组织 生产、根据产品定做、安装，力争满足用户需求。</span></span>
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<span><span>2、产品交货时，我公司向用户提供下列文件；技术保养维修手册、安装总图、外购件说明书及制造厂家、提供 易损件、备件清单，并附送一定量的备件<span>。</span></span></span>
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<span><span><img alt="undefined" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/447/011/11735110744_1218734065.jpg"><br>
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<span><img alt="undefined" height="590.2393340270552" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/459/627/11716726954_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<img alt="undefined" height="526" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/073/879/11699978370_1218734065.jpg" width="787">
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<img alt="undefined" height="584" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/030/305/11680503030_1218734065.jpg" width="778">
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<img alt="4225825" height="445.0301568154403" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/724/990/11321099427_1218734065.jpg" width="790"><br>
<img alt="8929045349_1335715911" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/317/579/11699975713_1218734065.jpg">
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<img alt="undefined" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/522/050/11735050225_1218734065.jpg">
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<span><span>红肠与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。红肠有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！所以现在可以说红肠风靡到了不少的的人，其中也包括自己。哈尔滨红肠，俄语译音为</span>“里道斯”，里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，<span><span>红肠全套加工设备</span></span><span>也将肉灌制品带到了哈尔滨。选料严谨，配方考究，加工精细，独具匠心。首先选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。红肠的味道是大蒜味的，里面还有许多肥肉丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！可以夹在大列巴里，味道好极了。红肠的外观是枣红色，经过数小时的烟熏，但是表面没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，</span><span>红肠全套加工设备价格</span><span>纸巾上不会染上任何颜色。所以红肠是可以直接吃的，吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味</span>——就是要吃那个带点山野的焦炭味。</span>
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<img alt="8551078225_1273653102" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/476/362/11700263674_1218734065.jpg">
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<span><span>那么红肠是怎么制作的呢？又是什么设备能做出来呢？下面就要用到我公司生产的烟熏炉喽，该产品全部采用电动控制，易学、好掌握，只要将生产该产品所需温度，时间正确的设定，启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序，在保证提高劳动生产率的同时，方便的进行各种肉类制品深加工。</span></span>
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<img alt="微信图片_20181126095737" height="792" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2018/919/565/9896565919_1218734065.jpg" width="792">
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<span><span>红肠全套加工设备价格红肠的工艺主要是前期的绞肉——拌陷——腌制——灌装——蒸煮、烘干、烟熏——真空包装。传统的工艺是蒸煮后进行烘干、烟熏，哈尔滨红肠技术设备但是这样做会出现爆肠的现象，而且一些要求有“褶皱”的客户说纯铜方法褶皱不好控制。“褶皱”又叫“核桃纹”，是红肠受热后肠衣与肉馅粘连在一起，然后热战冷缩原理生成的。温度控制不好褶皱就很难产生，您需要一款能控制温度的制作方法或加工设备。</span></span>
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<img alt="100-6_副本" height="790" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/570/482/11886284075_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<img alt="150-4" height="790" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/217/984/11817489712_1218734065.jpg" width="790">
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<span><span>红肠全套加工设备价格工艺及操作要点和使用注意事项</span></span><br>
<span><span>（1）原料肉处理：选取检验合格的Ⅱ、Ⅳ号猪肉及猪脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等杂物。猪精肉、牛肉切成150~200克菱形块备用。</span></span><br>
<span><span>（2）腌制：猪肉或牛肉100千克，盐2.6千克，硝酸钠24克，葡萄糖500克。 硝酸钠（用1千克水溶解）、盐、葡萄糖与肉拌均匀，温度控制在8~10℃腌制72小时。猪背脊膘进行擦盐码盘，温度控制在8~10℃腌制72小时</span></span><br>
<span><span>（3）绞肉、切丁：猪肉、牛肉、大蒜分别用6㎜孔板绞肉机缴制(注：牛肉缴制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁经90℃热水浸烫两次后，用冷水降温至14℃以下。</span></span>
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<span><span>哈尔滨红肠设备拌馅：将猪精肉、牛肉混匀辅料，倒入拌馅机，搅拌约8分钟，制作香肠的机器期间陆续加入22千克冰水。然后加入淀粉浆（注：淀粉用7千克水稀释），大蒜、肉丁拌匀即可。</span></span>
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<span><span>（5）灌制：将肉馅灌入八路猪肠衣，18~22㎝扭节。用缝衣针放气、穿杆、挂架，冷水喷淋。</span></span>
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<span><span>（6）烘烤：将挂肠车推入烤炉，用硬杂木明火烘烤，控制温度为78℃，烘烤约40分钟。待肠体干燥即可。</span></span><br>
<span><span>（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分钟。</span></span><br>
<span><span>（8）烟熏：选用硬杂木明火烘烤，控制温度为78℃，烘烤60分钟，待肠体发亮，压实锯末，关闭炉门，熏制10小时，出炉。</span></span><br>
<span><span> 在红肠生产的过程中，烟熏炉烟熏是十分重要的环节，它对产品的色泽、风味有很大的影响，而传统的柴火加热熏制方法是无法使得红肠熏制均匀，同时烟灰可能粘连在肉品上，终影响腊肉的口感。哈尔滨红肠技术设备随着市场上烟熏炉的出现，进而解决了传统熏制的弊端。市场上烟熏炉除了具有腊肉熏制的功能，还具有蒸煮、干燥、烘烤、排风、清洗等功能，可谓是一机多用。</span></span>
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<span><span>设备优点：</span></span>
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<span>1.本机全部采用食品级SUS-304材质，卫生，坚固耐用。其他配置，触摸屏采用台湾维纶；PLC控制器采用韩国LG，不锈钢板材厚度内壁2mm，外包板采用1.5mm。电机功率4.5/5.5kw。</span>
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<span>2.特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果极佳，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。电脑全自动控制，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏，每个工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示。可存储100套不同配方。</span>
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<span>3.主机（炉体） 食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，<span>其上部设有</span>1台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。</span>
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<span>4.通过电磁阀控制高压或低压蒸汽进入炉体内。高压负责烟熏，低压负责蒸煮<span>。</span></span>
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<span><span>烟熏炉工作原理：</span></span>
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<span><span>（</span>1<span>）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有</span>4<span>台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。</span></span>
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<span><span>（</span>2<span>）发烟装置上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。</span></span>
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<span><span>（</span>3<span>）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。</span></span>
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<span><span>（</span>4<span>）高压蒸汽系统蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供</span>0.4~0.6MPa<span>的高压蒸汽进行烟熏工序。</span></span>
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<span><span>（</span>5<span>）低压蒸汽系统通过电磁阀的开闭把</span>0.05MPa-0.1<span>的蒸汽送入炉内，用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡）。</span></span>
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<span><span>工作原理：</span></span>
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<span><span>使用液体烟熏香料，通过发烟系统加热，使烟熏液雾化对食物进行各个角度的熏制，其优点是采用德国进口的微型编辑器和电磁阀，可实现对食品加工过程严格控制温度、湿度的时间，加工出来的食品零焦油，各项指标均符合国际标准，还能做到零排放，低能耗，在食品加工生产中操作简单，不受任何场地限制，生产效率高，它在国内同行业乃至国际同行中处前列。</span></span>
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<span> <img alt="微信图片_20190820134229" height="799" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/763/786/11787687367_1218734065.jpg" width="778"><br>
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<span><span><span>烟熏炉分类方法：</span></span></span><br>
<span>1、按产能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。</span><br>
<span>2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉、内外两用型烟熏炉</span><br>
<span>3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮。</span><br>
<span>4、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热</span><br>
<span>5、用电分为：两相电和三相电。</span><br>
<span>6、蒸汽源分：<span><span>蒸汽发生器</span></span><span>和锅炉。</span></span><br>
<span>7、熏制方法分为：冷、温、热熏三种。</span>
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<span><img alt="烟熏炉主题参数和配置" height="486.1538461538462" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/503/651/11256156305_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<span><span><span>售后服务：</span></span><span><br>
<span>一、产品质量承诺：</span><br>
</span><span>1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。</span><span><br>
</span><span>2、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被确认合格后再装箱发货。</span><span><br>
<span>二、产品价格承诺：</span><br>
</span><span>1、为了保证产品的高可靠性和先进性，系统的选材和机械的材质均选用国内或国际优质 产品。</span><span><br>
</span><span>2、在同等竞争条件下，我公司在不以降低产品技术性能、更改产品部件为代价的基础上，真诚以 惠的价格提供给贵方。</span></span>
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<span><span><span>三、交货期承诺：</span></span></span>
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<span><span>1、产品交货期：尽量按用户要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特别组织 生产、根据产品定做、安装，力争满足用户需求。</span></span>
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<span><span>2、产品交货时，我公司向用户提供下列文件；技术保养维修手册、安装总图、外购件说明书及制造厂家、提供 易损件、备件清单，并附送一定量的备件<span>。</span></span></span>
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<span><span><img alt="undefined" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/447/011/11735110744_1218734065.jpg"><br>
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<span><img alt="undefined" height="590.2393340270552" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/459/627/11716726954_1218734065.jpg" width="790"><br>
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<img alt="undefined" height="526" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/073/879/11699978370_1218734065.jpg" width="787">
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<img alt="undefined" height="584" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/030/305/11680503030_1218734065.jpg" width="778">
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<img alt="4225825" height="445.0301568154403" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/724/990/11321099427_1218734065.jpg" width="790"><br>
<img alt="8929045349_1335715911" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2019/317/579/11699975713_1218734065.jpg">
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