调味剂、营养剂、防腐剂、香料、面团调节剂。
用于食品、医药等工业用途用作电解质及酸碱平衡调节剂、盐析剂及片剂、稀释剂等
是纯碱、烧碱、食物调味品的重要原料，用于肥皂、制革工业等
用于制取烧碱、纯碱等多种工业产品用途用作分析试剂，还用于生物培养基的制备
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