Rosalind Chan是马来西亚非常有名的糕点师和蛋糕装饰师，凭借着自己富有创造力的蛋糕装饰技巧而享誉国际。
天马行空、一丝不苟、使人神魂颠倒是她的设计风格，蛋糕的精致外观以及独特的造型很难不引起关注。
最近，Rosalind任职于Wilton（拥有80年历史的美国烘焙品牌，有自成体系的烘焙课程、烘焙器具制造及烘焙相关出版物，是全球知名的烘焙品牌）的President's Club。
她制作的结婚蛋糕曾出现在加拿大婚礼真人秀节目In Law Wedding Wars以及CTV电视网播出的Four Weddings里面，并且在诸多国际大型刊物上得到发表，比如：Wedding Cakes-A Design Source，美国一些蛋糕装饰杂志以及糕点烘焙杂志。她的蛋糕和糖花堪称是可食用的雕塑品。
Rosalind的成长一路有精美的蛋糕伴随至今，那都是她母亲和导师的作品。幼年的时候Rosalind就已经被烘焙深深地吸引，她对细节和色彩有着非常敏锐的眼光，长大后渴望追求童年的梦想。从她开始拿起裱花袋去装饰她的第一个结婚蛋糕时，就已经赢得很多人的赞赏。
“我一向深深热爱着自己所善长的的事物，因为马来西亚是我的家，我想在这里建立一个我可以回家的地方，那就是ICCA（International Centre of Cake Artistry）。蛋糕艺术的真实性在于使一个简单的装饰显得突出而有价值，这也是制作的复杂之处。”这是Rosalind在ICCA成立时所发表的言论。
Rosalind已经为各行各业的人进行过无数的蛋糕装饰课程和演示，这些人里面有家庭主妇，也有来自加拿大、新加坡、马来西亚等国家的专业糕点师。
Rosalind于2006年在马来西亚的Petaling Jaya首次成立了自己的企业，这是首次开放授权和认证的Wilton方法指导培训中心。并于2007年吉隆坡的Sri Hartamas开设第二家。
这两家培训中心都有着自己唯一的零售店，零售店里提供来自全球最先进的蛋糕装饰材料以及工具。
Rosalind还提供了马来西亚有史以来第一个结婚蛋糕咨询服务，新郎和新娘有机会通过电脑的辅助技术看到自己梦想中的结婚蛋糕的完整视觉形象。
在ICCA培训中心你可以得到来自世界各地的顶尖蛋糕装饰师以及翻糖艺术家的课程教授。