根据中国居民膳食消费习惯，建议适量增加橄榄油摄入量，替换部分日常的食用油，这一方面有利于植物油消费多样化，有助于控制饱和脂肪酸的摄入和适量减少n-6系列多不饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡；另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。那么，食用油的健康标尺又是怎样的呢？
为了让更多的消费者体验橄榄油烹制食品的美味和魅力，促进膳食健康，健康美食专家周晓燕研发并推出了三道以特级初榨橄榄油烹制的经典佳肴：橄榄油红茶鸭、橄榄油清蒸鱼及橄榄油小米八宝饭。为国人在合理、正确食用橄榄油方面提供了一部切实可行的“白皮书”。其实特级初榨橄榄油也适合用在高温短时类的中式菜品中。这三道橄榄油经典菜，均选用特级初榨橄榄油烹制而成。特级初榨橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸，能够有效平衡现代人饱和油脂摄入水平普遍偏高的现状。