甘蔗在送进甘蔗压榨机之前先要通过预处理，让甘蔗全部破碎，使甘蔗里面夹带的一些杂物，例如沙泥，石头等可以清理出来。然后就要把甘蔗送进甘蔗压缩机的里面，让甘蔗在里面来回进行“拷打”，进过多重的压榨和多重的渗浸来提取我们所需要的糖分。
压榨完之后呢，分离出来的汁和残留下来的甘蔗渣要分别运走，因为，甘蔗渣经过处理后还具有其它的用途。然后呢，就该为我们的甘蔗汁进行清洗，清洗主要是因为送来的汁是暗绿色的混合液体，含有别的杂质，所以需要进一步的处理，经过沉淀分离之后就该蒸发了，蒸发完之后呢就是调整温度对清汁进行结晶，也就是蒸发浓缩，最后再进过干燥，筛分就可以得到成品的白砂糖了。
以上介绍的有关甘蔗压榨机所起到的作用，仅供参考！