现如今，随着烤箱走进人们的日常生活，烘焙成为了主妇们生活中不可或缺的部分。近日，来自开发区的慧慧致电本报，希望能将自己总结了三年的烘焙经验与各位读者分享，让刚刚学习烘焙的人少走弯路。慧慧的烘焙经如下：
1.烤箱一定要预热
慧慧告诉记者，烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。“烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。”慧慧说。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2.粉类最好都过筛
“制作饼干最常用的原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸潮而产生结块，过筛能去除结块。”慧慧俨然一副专家模样，她说，同时，过筛还能使面粉变得更蓬松，非常容易跟其他材料混合均匀。过筛时，将所有粉类都混和在一起倒入筛网，一手持筛网，一手轻轻拍打筛网边缘，使粉类经过空中落到搅拌盆中即可。