昨日，在道山路和澳门路交界路口的原超雅则徐店，已经重装开张，变为一家名叫“焙客瑞”的烘焙店。刚买完蛋糕出来的刘小姐告诉记者，她就住在隔壁，超雅倒闭后，买早餐都不方便，这家店是上周新开的，价格也不贵。
此非孤例，记者从业内获悉，超雅倒闭后，留下的直营店和加盟店有60多家。除了忙着跟超雅清算债务，加盟商们也忙着另投新主，再寻商机。“毕竟，超雅原来多数门店还是盈利的。也就是说，从区位和客流上看，这些门店及其所在的商圈具备持续经营的能力。”
“前后陆续有近30名前超雅加盟商来找过我们。”焙客瑞（福州）食品有限公司总经理李毓忠透露，不过，焙客瑞最终只留下了三个。这些加盟商的新店就开在超雅门店的原址或者邻近二三十米的铺面上。除了上述的焙客瑞则徐店，还有焙客瑞西营里店和金山桔园一路店。
记者了解到，在福州的烘焙市场，“焙客瑞”算是后来者，去年才开始布点开店，主要以二三十平方米的迷你社区店为主。
另有一些加盟商则投向本土品牌金誉烘焙。福州金誉食品有限公司总经理程强说，金誉近期新开了7家分店，其中3家是此前超雅的加盟店，如超雅城门店、亿力秀山店和金山的一家门店。
记者留意到，这些改头换面的新社区烘焙店均价只在4~5元间，与当下持续走高、动辄7~8元甚至10多元的烘焙产品定价相比，着实平民不少。