明天就是圣诞节了，大家都在憧憬着节日当天漂亮美味的奶油大蛋糕。蛋糕作为节日重要食品在圣诞节期间也是异常的火热。日本的烘培糕饼店这几天也是订单暴增，但由于日本国内的黄油极度短缺，做不出满足大家需求的蛋糕，只好眼睁睁看着赚钱的好机会白白溜走，对于日本的民众，节日吃上一口蛋糕也是如此的渴望而不可及。
牛油的缺货，主要是因为北海道今年夏天面临不寻常的炎热气候，导致牛奶大幅度减产。牛油的供应短缺，直接导致当地蛋糕店陷入困境。业内人士表示，牛油短缺令店家难以维持蛋糕的质量和价格。
日本奶牛产业没落，农场难以找到足够的粮食喂养奶牛，再加上制作成本提高，农场盈利大不如前。尽管政府提供大量津贴，日本的奶牛农场现在只有不到两万家，远远少过50年前的40万家。
东京大学国际环境经济学的教授表示，牛油短缺并非偶发事件，而是产业系统出了问题。
为了维持稳定的牛油供应，日本政府也采取了应急措施，从国外大量进口牛油，并且要求当地四家主要的乳制品公司减少生产其他奶制品，转而增加牛油产量。