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圣诞迫近 日本黄油依旧短缺

烘焙产业网 2014-12-24
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  明天就是圣诞节了,大家都在憧憬着节日当天漂亮美味的奶油大蛋糕。蛋糕作为节日重要食品在圣诞节期间也是异常的火热。日本的烘培糕饼店这几天也是订单暴增,但由于日本国内的黄油极度短缺,做不出满足大家需求的蛋糕,只好眼睁睁看着赚钱的好机会白白溜走,对于日本的民众,节日吃上一口蛋糕也是如此的渴望而不可及。

  牛油的缺货,主要是因为北海道今年夏天面临不寻常的炎热气候,导致牛奶大幅度减产。牛油的供应短缺,直接导致当地蛋糕店陷入困境。业内人士表示,牛油短缺令店家难以维持蛋糕的质量和价格。

  日本奶牛产业没落,农场难以找到足够的粮食喂养奶牛,再加上制作成本提高,农场盈利大不如前。尽管政府提供大量津贴,日本的奶牛农场现在只有不到两万家,远远少过50年前的40万家。

  东京大学国际环境经济学的教授表示,牛油短缺并非偶发事件,而是产业系统出了问题。

  为了维持稳定的牛油供应,日本政府也采取了应急措施,从国外大量进口牛油,并且要求当地四家主要的乳制品公司减少生产其他奶制品,转而增加牛油产量。

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