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菜籽油颜色深浅与营养无关

调味品资讯 2014-12-30
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  有些市民在超市中发现同样都是菜籽油,为什么颜色有深有浅呢?是不是营养价值也不一样呢?

  其实,原材料不同、加工工艺不同,甚至是加工当天天气的不同都会对菜籽油的颜色产生影响,所以菜籽油颜色存在深浅是一个正常的现象,而且和营养并无太大的关系,从营养上来说,更重要的是对食用油种类的选择。

  菜籽油适合煸炒、烧、烤、做沙拉。营养师介绍,如果想享受橄榄油的有益心脏健康的好处,但发现它的味道太强烈,可以尝试使用制作沙拉酱时,以1:1的比例混合菜籽油和特级初榨橄榄油。另外,菜籽油在加热时注意控制油温,在烹饪时尽量避免使用大火,切忌不要等到油冒烟了才将食物下锅,热锅冷油才是健康的烹饪习惯。

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