共工新闻6月26日电（范琦）2024年6月22日,“金宫杯”川派特色美食榜单评选活动在独家冠名单位四川金宫川派味业有限公司进行了终审,标志着此次活动在经过长达半年的实地探店评审和消费者线上投票后,正式迈入终极决胜阶段。四川省美食家协会会长麦建玲、乐山市餐饮行业协会会长龚芬、乐山市餐饮行业协会专家委主任魏云光、四川省人民政府金牛宾馆餐饮部副经理曹亚鸥、成都银杏酒店管理学院教授/烹饪系主任杨辉、四川工匠朱建忠、锦江宾馆行政总厨蓝峰、红珠山宾馆行政总厨何君茂、天府名厨黎云波、明宇商旅厨政总监/成都工匠李雪冬、四川美食电视节目主持人兰妹、巴蜀文化推广人钟蜀蜀、乐山市餐饮行业协会执行常务副会长程涛、乐山市餐饮行业协会凉菜专委主任谢成龙、乐山市餐饮行业协会乡厨专委主任陈本超、美食自媒体人周自立等参与了乐山现场考评的专业评审进行了终审打分。
终审正式开始前,金牛宾馆餐饮部副经理曹亚鸥代表成都评审团率先做了交流发言。他讲到,乐山作为川菜的发源地之一,拥有丰富多样的特色美食资源,此次活动正是一个让更多人了解并品尝乐山美食的绝佳机会;既能挖掘和传承川菜文化,也能以活动为契机促进成都与乐山两地餐饮行业的交流,期待后续两地餐饮行业能够加强联系与合作,共同推动川派餐饮的繁荣发展。
四川省人民政府金牛宾馆餐饮部副经理曹亚鸥。共工新闻 发
紧接着,乐山市餐饮行业协会会长龚芬代表乐山评审团发言。她首先对参与本次活动的各位评审老师和工作人员表达了诚挚感谢,并表示此活动不仅是对乐山美食文化的盛大展示,更是促进川菜文化交流与合作的宝贵机会;活动各环节始终秉持公平、公正、公开的原则,确保每一位参与者都能得到应有的尊重与认可。
乐山市餐饮行业协会会长龚芬。共工新闻 发
最后,四川省美食家协会会长麦建玲在总结发言中首先向四川金宫川派味业有限公司表达了诚挚谢意,感谢其对本次活动给予的鼎力支持。麦会长认为此活动虽已接近尾声,但并非终点,而是川派餐饮文化推广与传承的新起点。她强调,川菜不仅是四川的骄傲,更是中华美食文化的重要组成部分,希望通过此类活动的开展来打破地域限制,让川菜产业融合发展,走出四川,走进全国,在全世界发出四川美食的最强音。
四川省美食家协会会长麦建玲。共工新闻 发
评审过程中,评审团成员凭借在各自领域的深厚行业经验和独特的味蕾,对入围的近百家川派特色美食商家进行了全面而细致的复盘,再次复核每道参评美食,以确保最终榜单的公正性和权威性。他们重新梳理探店环节的点点滴滴,对每家门店的特色、口味、服务质量等方面进行了全面回顾,并就门店的装修风格、菜品创新、卫生条件等考评标准展开深入探讨和仔细评估,力求找出同类型门店之间的差异性和优缺点。对于个别有异议的门店,评审团成员也展开了激烈讨论,结合探店评审中的亲身体验和顾客反馈情况,再根据其在市场中的竞争力和影响力等因素综合考量,最终给出一份公平、公正、有说服力的分数。
终审虽然是一项繁琐的工作,却是对前期探店走访后总结与回顾的良好机会,更是对川派特色美食再一次的深入探索和挖掘,也为广大食客提供一份权威、可信的美食榜单奠定了坚实基础。
终审结束后,评审团一行在金宫川派味业有限公司董事长龚永泽先生的亲自带领下前往四川金宫川派味业有限公司企业文化展示区和产品展示区,听取了公司基本情况、发展历程、市场布局、产品情况和远景规划等介绍,并与公司董事长龚永泽进行了深入的交流。双方就川派美食文化发展、川调在美食烹饪中的创新应用等方面进行了探讨。龚永泽董事长分享了自身对川派美食文化的热爱以及公司的未来发展愿景,并表示很荣幸能够成为本次活动的独家冠名单位,公司将持续推动川派美食文化的传承与发展,与美食行业的所有从业者一起为乐山地区的美食产业注入更多活力,创造更多商机。
四川金宫川派味业有限公司董事长龚永泽。共工新闻 发
“金宫杯”川派特色美食榜单评选活动不仅为乐山市民和广大美食爱好者提供了一个了解和品味川派美食的平台,也为推动川派餐饮文化的传播和发展做出了积极贡献。相信在榜单正式发布后,将进一步促进乐山本地餐饮业的发展和创新,助推美食文化的交流与融合,同时,也将吸引更多人前往乐山品尝美食,感受这座城市的独特魅力。期待在未来,川菜能够成为连接不同地域、不同饮食文化的桥梁,为世界美食文化发展贡献更多力量。