演讲嘉宾介绍
浙江大学 教授 彭大鹏
演讲题目
动物源性食品中烯丙孕素精准识别与快速检测
演讲大纲
烯丙孕素（ALT）是一种人工合成的甾体类孕，广泛用于畜牧业调控动物周期。其残留可通过食物链或环境介质进入人体，干扰内分泌系统，导致功能障碍甚至致癌风险。本研究提出了一种计算机辅助半抗原设计策略，制备出用于ALT单特异性检测的单克隆抗体mAb-D7；构建了ALT的单链抗体scFv-D7用于分子识别机制研究；建立了在和猪肝中用于检测ALT的ic-ELISA和GICA方法。该研究为食品小分子危害物特异性单克隆抗体的制备了新思路，完善了甾体类的监测体系。
嘉宾介绍
彭大鹏，浙江大学教授，博士生导师。中国畜牧兽医学会兽医药理学与毒理学分会常务理事，中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会理事。第二届兽药残留与耐药性控制专家委员会委员。致力于兽药残留与食品基础理论及关键技术的高层次人才培养和科学研究。突破小分子半抗原设计理论瓶颈，创制了52种精准识别材料，研制出38种食品快速检测新技术和产品，实现了动物源食品中小分子有害残留物快检技术“精准识别→高效处理→快速检测”的全链条创新。在J Hazard Mater, Food Chem等学科TOP期刊发表论文112篇。获国家技术发明二等奖1项，其他省部级奖励11项。获“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章。
以上图片及文字均由专家本人授权
会议具体内容
食品关系到公众健康和社会稳定。近年来得益于国家政策的支持、人均可支配收入的提高以及消费者食品意识的增强。我国食品检测市场规模持续增长，且预计未来几年仍将保持较快的增长速度。随着食品法等法规的颁布以及市场需求的日益旺盛，行业进入者逐步增多，需求端正在稳步提升。肉制品、食用油、乳制品等是主要领域，近两年来我国食品制造企业数量恢复增长，对食品检测需求也随之上升、但监管必须零容忍，让人民群众吃得，吃得放心，是新时代食品工作的重中之重。国联股份食品与检测传媒事业部于2025年6月18日-20日在合肥丰大国际大酒店举办“2025年第二十五届中国(合肥）食品检测技术高峰论坛暨第七届新技术、新产品、新工艺及工程师推荐评选活动”。再次为保障人民群众“舌尖上的”奠定坚实基础，为保障食品作出更大贡献，同时增强检测人员的理论水平和实际操作能力，开阔视野。加强基层干部领导质量治理能力，夯实属地管理责任和生产经营主体责任，着力保障人民群众舌尖上的起到积极作用。详情咨询：15117960210。
主要议题
1.我国食品行业发展趋势及现状分析
2.我国兽药残留标准发展趋势
3.液相色谱柱与食品应用
4.毒素生物脱毒技术及其应用
5.食品违法行为新特点分析
6.食品标准的发展趋势
7.食用油中新型污染物矿物油、氯丙醇酯全自动分析方案
8.质谱在食品分析检测的应用进展
9. 食品微生物实验室常用标准菌株的使用和保藏技术
10.肉类全产业链的致病菌管控实践
11.兽药残留限量及检测方法新技术及标准化
12.食品质量控制到风险预警解决方案
13.畜禽屠宰及生鲜乳质量风险监测计划及相关监测技术
14.食药检行业数字技术应用实践
15.实验室信息化企业建设实践
16.液相色谱技术在农产品质量检测中的应用
17.食品中元素分析检测的质量控制及标准物质管理
18.实验室认可促进食品药品的质量提高
19.PCR及其改进技术在食品检测中的应用
20.实验室智能化、大数据在检测实验室高质量发展的应用
21.食品微生物检测实验室的质量控制
22.新型多孔材料固相（微）萃取对食品中有毒有害物质的富集检测
23.液质联用技术在动物源性食品兽药残留检测技术中的应用发展
24.表面增强拉曼光谱免疫层析法的构建及其在食品检测中的应用
25.食品快速检测产品研发的心得、问题与思考
26.食品理化检验检测实验室的质量控制
27.食药“检测仪创新点解读
28.食品追溯体系构建及监管大数据云平台构建
29.低场核磁共振技术在食品快检中的运用
30.食品微生物学检验采样和检样处理系列标准解读
31.微生物检验室常用的仪器用途及使用方法
32.食品微生物检验与溯源技术的发展与挑战
33.乳制品标准体系建设与监管趋势分析
34.磁性萃取技术在农产品分析中的应用
35.农业质检机构质量体系建立和保
36.食品领域的现场核酸快检方案
37.企业落实食品主体责任监督管理规定
38.LCMS技术在食品领域应用解决方案
39.肉制品生产企业食品风险管控
40.基于胶体金法的动物源性成分快速检测
41.紫外可见分光光度计的食品解决方案
42.饲料质量监测技术研究进展
43.荧光免疫层析方法的研究及应用
44.畜禽产品中典型危害物精准识别与快速检测
45.水产品中兽药残留的高灵敏、便携式可视化检测
46.畜重金属及形态快速检测技术与装备研发
47.食品检验机构检验过程管理
48、农药残留快速检测技术产品评价体系与应用研究
49.农药残留快速检测技术产品评价体系与应用研究
50.食源性致病微生物新兴检测技术研究进展
.....会议最终议题以现场发布为准