咖啡烘焙在中国悄然流行，不再仅仅是一种商业化的产品，而成为一部分人的喜好，独立咖啡店也在不断增加。他们不满足于速溶咖啡和商业化的咖啡连锁店，为了追求更好品牌，他们往往亲自制作咖啡，并且乐在其中。然而这一小众群体的分布极为分散，线下难以建立有效满足其需求的供货渠道。
随着电商的发展，咖啡有了一种不同以往经营方式：个人通过网络销售制作咖啡饮品的咖啡豆和各种制作器材，满足咖啡爱好者对咖啡新鲜度和风味的需求。
欧焙客就是这样一个销售咖啡豆和相关产品的淘宝店铺，在线下也同时也开展咖啡制作培训。
据业内人士介绍，炒熟的咖啡豆风味只能保持半个月，而现在商业机构规模出产的咖啡豆保质期一般为一年，咖啡的风味受到极大影响。而欧焙客这样的小型淘宝店的经营模式则是消费者下单之后，现炒咖啡豆，并且马上发货，保障了咖啡的新鲜。