“前两天去味多美，发现老婆饼和曲奇都涨价了。”北京市民陈先生谈起味多美的提价无奈地摇了摇头。记者在味多美北京西城区白纸坊店看到，大部分烘焙糕点价格均有上调，平均涨幅为20%。其中，招牌产品老婆饼从10元/盒上涨至12元/盒；乳酪金砖从22元涨到25元，与巧克力金砖同价，涨价幅度13.6%；天使乳酪蛋糕从29元飙升到35元。
味多美此次再度将提价的原因归于“原料、人工、房租成本上涨”。不过，消费者对此并不买账，认为这两年味多美涨得太夸张。记者查阅资料也发现，根据近期糖的价格走势来看，并没有明显的上涨迹象；鸡蛋供应同样整体处于偏高状态，鸡蛋价格难以大幅上涨；即使今年来价格涨幅较大的面粉，也没超过味多美的涨价幅度。
其实，涨价并不只是味多美的“独门绝招”，纵观整个烘焙市场，好利来、巴黎贝甜等烘焙连锁企业几乎都会在某段时间内集中“悄悄”提价。“当前国内烘焙企业的处境较为艰难，不仅要面对巨大的成本压力，而且还要面对国外同行的激烈竞争。外资品牌在产品样式、产品质量及品牌文化方面比国内烘焙企业更具竞争优势。”中投顾问食品行业研究员简爱华对国内烘培企业的“涨价潮”充满了担忧。
资料显示，近年来，我国烘焙行业快速发展，烘焙饼店国内实际估量为5万家至7万家，并且以每年10%至20%的速度扩张。从行业竞争来看，由于快速发展带来的巨大利润吸引，加上冷藏技术的不断发展，以及诸如韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语等外来品牌相继进入国内市场，烘焙企业竞争日趋激烈，尤其在一线城市已经到了“贴身肉搏”的境地。面对国际品牌的“围剿”，国内烘焙连锁企业每走一步都不容易。