燃气灶

燃气灶是现代厨房中不可或缺的烹饪设备，它通过燃烧天然气、液化石油气等可燃气体产生热量，为食物的加热和烹饪提供能源。从结构上看，燃气灶具主要由炉头、燃烧器、点火装置、控制面板及安全装置等部分组成。其中，炉头负责分配气体，确保火焰均匀分布；燃烧器则直接与空气混合气体，产生稳定的火焰；点火装置可以是电子打火或手动打火，方便用户快速点燃；而控制面板则允许用户调节火力大小，满足不同的烹饪需求。

燃气灶分类

按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。

按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。

按控制方式讲，分为旋钮灶、触屏灶。

燃气灶核心的部分是其燃烧器，通常由喷气嘴、调风板、引射器、炉头、火盖等组成。另外，整机还包括旋钮、面板等部件。在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入炉头中，同时混合一部分空气(这部分空气称之为一次空气)，这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰(燃烧时所需的空气称之为二次空气)，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

燃气灶工作原理

燃气供给：燃气从进口管进入炉灶，通过燃气阀的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入到炉头，并混合了部分空气(这部分空气称之为一次空气)。

混合与点火：混合气体从分火器的火孔喷出，同时被点火装置点燃(燃烧时所需的空气称之为二次空气)，形成火焰加热炊具。

燃气灶点火方式

压电陶瓷点火：依靠具有压电效应的陶瓷原件，将机械能转化为电能，瞬间放电形成火花，从而引燃气体。其优点是不需要电池，但点火成功率与环境湿度有关，并且需要一直按着才能打着火。

脉冲式点火：按下燃气灶旋钮，阀体内顶针推动曲杆摆动，从而电磁阀打开。与此同时，旋钮杆上的金属片与脉冲式点火器接触，形成回路，脉冲开启点火。这种点火方式的优点是成功率高，但换电池频率也较高。

燃气灶熄火保护原理

热电偶熄火保护：通过火焰加热热电偶产生的电，直接作用在燃气的阀门上，使得燃气畅通。当火焰熄灭了，热电偶产生的电也没有了，所以阀门会自动关上，从而实现了切断燃气防止泄露的效果。

离子感应式熄火保护：当火焰熄灭时，火焰中的正负离子通过离子针而形成的电流消失，进气阀门关闭，从而切断了气源。这种方式的灵敏度高，但耗电大。

一、燃气灶的特点

加热速度快：燃气灶的火焰直接作用于锅底，能够迅速加热食材，大大缩短了烹饪时间，尤其适合快炒等需要高温快熟的菜肴。

火力可调范围大：通过旋转控制阀，用户可以轻松调节火焰大小，从文火慢炖到猛火爆炒，满足不同烹饪需求。

热效率高：燃气灶的热效率普遍高于电炉，燃气燃烧充分，热量损失小，更加节能省气。

易于清洁：大多数燃气灶采用钢化玻璃或不锈钢面板，表面光滑，不易沾染油污，清洁起来更加方便。

安全可靠：现代燃气灶配备了多重安全防护措施，如熄火保护装置、漏气报警等，确保使用过程中的安全。当火苗意外熄灭或燃气泄露时，燃气灶能够自动关闭气源，保障家庭安全。

设计多样：燃气灶外观设计多样，时尚美观，能够提升厨房的整体美感，彰显主人的品味。

二、燃气灶的用途

烹饪菜肴：燃气灶是厨房中最重要的烹饪设备之一，无论是炒菜、炖汤、煮粥还是煎炸，都可以通过调节火力大小来满足不同的烹饪需求。

加工食品：除了烹饪菜肴外，燃气灶还可以用于加工各种食品，如烤制面包、饼干等，通过调节火焰大小和使用不同的炊具，可以实现多样化的食品加工方式。

此外，在选择燃气灶时，消费者还需要注意以下几点：

燃气类型：根据自己的家庭燃气类型(如天然气、液化石油气等)选择相应的燃气灶。

安装方式：根据厨房的实际情况和装修风格，选择合适的安装方式(如嵌入式、台式等)。

品牌和质量：选择知名品牌和优质产品，确保燃气灶的性能和质量可靠。

售后服务：了解产品的售后服务政策，确保在使用过程中遇到问题时能够得到及时解决。

一、日常清洁保养

灶面清洁：每次使用后，应及时清理灶面上的污渍和食物残渣，保持整洁。可以使用软布或海绵蘸取洗洁精或清洁剂进行擦拭，避免使用钢丝球等硬物以免划伤灶面。

火盖与火孔清洁：定期清理火盖和火孔的污垢，防止堵塞。可以使用细铁丝或牙签等工具进行疏通，确保燃气通畅。

点火针与热电偶清洁：定期用软布擦拭点火针和热电偶等部件，去除污垢，确保点火顺畅和熄火保护装置有效。

二、定期检查与维护

检查燃气管道：定期检查燃气灶的燃气管道是否老化、磨损或泄漏。可以使用肥皂水涂抹在管道连接处，观察是否有气泡产生，如有则表明有泄漏，应立即关闭燃气阀门并联系专业人员进行维修。

检查熄火保护装置：点燃灶具后，降低火力使其熄火，观察熄火保护装置是否能在规定时间内(离子感应式保护装置熄火5秒后，热电式保护装置熄火20秒后)切断燃气供应。如不能则表明熄火保护装置失效，需及时更换。

检查电池电量：对于脉冲式点火的燃气灶，应定期检查电池电量是否充足。如电量不足，应及时更换电池，以免影响点火效果。

三、专业维修服务

寻求专业维修：当燃气灶出现故障时，如点火不正常、火焰大小不稳定、火焰颜色异常等，应及时联系专业维修人员进行检修。切勿自行拆解或修理，以免造成更大的损坏或安全隐患。

定期专业保养：建议每年至少对燃气灶进行一次专业保养，包括全面检查、清洁和调试等。这可以确保燃气灶的各部分都处于最佳工作状态，延长使用寿命。

一、钣金加工

燃气灶的外壳通常由不锈钢板、铁板等钣金材料制成。这一步骤涉及材料的剪切、冲孔、折弯等加工工艺，将原始的钣金材料加工成所需的灶具外壳形状。

二、焊接

加工好的外壳零件需要进行钳工定位，然后通过气体保护焊接、点焊等工艺，将外壳零件牢固地焊接在一起，形成完整的灶具外壳。

三、喷涂

焊接好的外壳需要进行打磨、除锈处理，以确保其表面平整光滑。之后进行静电喷涂等工艺，使外壳表面具有良好的外观和保护层，既美观又耐腐蚀。

四、五金配件安装

这一步骤是将灶具所需的五金配件，如燃气阀门、燃烧器、支架等，安装在外壳内部。这可以通过自动化装配线或手工操作完成，确保每个配件都准确安装到位。

五、热处理

对灶具的部分组件进行热处理，如火眼、燃烧器喷嘴等，以提高其耐高温、耐腐蚀性能。这一步骤对于确保灶具的长期使用效果至关重要。

六、性能测试

对已组装好的灶具进行性能测试，包括漏气测试、点火检测、热效率测试等。这些测试旨在确保灶具符合相关标准和要求，能够安全、高效地工作。

七、包装

经过性能测试合格的灶具需要进行包装，以保护其在运输过程中不受损。包装材料通常包括纸箱、泡沫等，这些材料能够有效地缓冲和固定灶具，防止其在运输过程中发生碰撞或损坏。

八、质检

对包装好的灶具进行质量抽检，这是确保产品质量符合要求的最后一道防线。通过抽检，可以及时发现并处理潜在的质量问题，确保每一台出厂的灶具都是合格品。

此外，在燃气灶的生产过程中，还需要注意以下几点：

材料选择：应选用符合国家标准和要求的钣金材料和五金配件，确保产品的质量和安全性。

工艺控制：在加工、焊接、喷涂等工艺过程中，应严格控制各项参数和条件，确保产品的加工精度和表面质量。

质量检测：在生产的各个环节中，应加强对产品质量的检测和监控，及时发现并处理质量问题，确保产品的合格率和稳定性。

一、安全使用注意事项

1、安装与检查：

燃气灶应由专业人员进行安装，并确保其符合当地的燃气安全标准和规定。

定期检查燃气管道和连接处是否有泄漏，可以使用肥皂水涂抹在连接处，观察是否有气泡产生。

2、通风：

使用燃气灶时，应确保厨房通风良好，避免燃气泄漏积聚。

避免在密闭空间内长时间使用燃气灶，以防止缺氧或燃气中毒。

3、点火与熄火：

使用前先确认燃气灶的开关处于关闭状态，再打开燃气阀门。

点火时应使用点火装置，避免使用明火或其他易燃物品。

烹饪完成后，应先关闭燃气阀门，再关闭燃气灶的开关。

4、避免水溅：

在烹饪过程中，避免水分溅入燃气灶内部，以免引起电路短路或损坏部件。

使用合适的锅具：

选择与燃气灶适配的锅具，避免使用过大或过小的锅具，影响烹饪效果和安全性。

二、维护与保养注意事项

1、定期清洁：

定期清理燃气灶表面的污渍和油垢，保持整洁。

清理火盖和火孔时，应使用细铁丝或牙签等工具进行疏通，避免堵塞。

2、检查熄火保护装置：

定期检查熄火保护装置是否有效，如有问题应及时更换。

3、避免长时间空烧：

避免长时间空烧燃气灶，以免损坏燃烧器和热电偶等部件。

4、避免重物压迫：

避免在燃气灶上放置重物或重物压迫其表面，以免损坏燃气灶的面板或影响燃烧效果。

三、特殊情况下的处理

1、燃气泄漏：

如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并立即联系专业人员进行检修。

2、火灾：

如发生火灾，应立即关闭燃气阀门，并使用灭火器或湿布进行扑救。切勿使用水直接浇灭火焰，以免扩大火势。

3、异常情况：

如发现燃气灶出现异常情况，如火焰颜色异常、点火困难等，应及时联系专业人员进行检修。

一、燃气灶火苗小

故障现象：使用时火苗很小，火力不足。

可能原因及排除方法：

燃烧器火盖火孔被污物堵塞：清理火孔污物，确保燃气畅通。

喷嘴堵塞：拧下喷嘴，清理干净后重新安装。

调压器进气口和喷嘴被铁锈堵塞：更换合格的调压器。

胶管折扁通气受阻：理直胶管，确保通气顺畅。

燃气即将使用完毕或阀门未全开：检查燃气余量，确保阀门全开。

二、燃气灶打不着火

故障现象：按下旋钮无火花，无法点燃燃气。

可能原因及排除方法：

电池没电：更换新电池，确保电池电量充足。

点火针油垢多：清洁点火针油垢，保持其清洁。

点火针位置不当：调整点火针与火盖的距离至4-6mm，并对准火孔。

点火针断裂：更换完好的同型号的点火针。

脉冲器不工作：检查脉冲器与电池盒的连线是否完好，如完好则更换新的脉冲器。

燃气阀门未打开：确保燃气阀门处于打开状态。

三、燃气灶漏气或有异味

故障现象：使用过程中闻到燃气味或检测到漏气。

可能原因及排除方法：

胶管老化破裂或脱落：更换或重新连接胶管，确保连接牢固。

炉头主火未点燃或意外熄火：待燃气散尽后再重新点火，确保火焰稳定。

进气管密封胶圈老化：更换新的密封胶圈，确保密封性。

四、火焰异常

故障现象：火焰颜色异常，如红火、黄火等。

可能原因及排除方法：

空气湿度大或油烟大：红火为正常现象，无需处理。

风门开度过小：适当调大风门，增加空气进气量。

火盖火孔有污物：清理火盖火孔，保持其清洁。

燃气质量不佳：更换质量更好的燃气。

五、离焰、脱火

故障现象：火焰脱离火孔，燃烧不稳定。

可能原因及排除方法：

风门开度过大：适当调小风门，减少空气进气量。

燃气压力过大：使用液化气钢瓶时，请专业人员调减压阀;使用管道气的把燃气总开关关小一点。

厨房空气流动太快：适当关小门窗，油烟机打弱档，减少空气流动。

六、回火

故障现象：火焰在炉头内燃烧。

可能原因及排除方法：

火盖没放好：重新放好火盖，确保其与炉头配合紧密。

燃气压力过低：适当调大燃气压力，确保火焰稳定。

火盖火孔有溢出液体和赃物：清理火盖火孔，保持其清洁。

燃烧时间过长：暂停使用，冷却后再用，避免炉头温度过高。

风门开度过大：适当调小风门，减少空气进气量。