优质食品级水分保持剂焦磷酸二氢二钠生产厂家

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焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得；或在磷酸中加入碳酸钠，再加热到200℃经过脱水制得。

理化信息

中文名称：焦磷酸二氢二钠

英文名称： Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名：酸性焦磷酸钠

详情：分子式： Na2H2P2O7

分子量：221.94

毒理学依据：

①LD50：小鼠口服2650 mg/kg（bw）。

②ADI：MTDI 70 mg/kg（bw）（以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994）。

③GRAS：FDA-21CFR182.6787。

质量要求：质量标准（GB10620?1989）

含量（Na2H2P2O7?12H2O）/% ≥ 95.0

水不溶物/% ≤ 1.0

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

氟化物（以F计） ≤ 0.005

pH值 4.0±0.5

注意事项

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760?2011）中作为食品添加剂食用

各个食品中使用量：

装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁最大使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉最大使用量: 5.0g/kg

杂粮粉最大使用量: 5.0g/kg

其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）最大使用量: 1.5g/kg

面包最大使用量: 3.0g/kg

饼干最大使用量: 3.0g/kg

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