裕科生产的榨油机炒锅组成结构 封闭式炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。经过封闭式炒锅炒出的籽，压榨出的来的油清凉透彻、不发黑、色泽清晰。 裕科牌炒籽机/炒货机/榨油机炒锅性能特点: 1、采用先进的滚筒卧式设计，运行不洒料，出料100%无残留。· 2、具有自动正反转，自动翻炒，到温自动报警，自动出锅，等先进配置。 3、加设温度显示装置，炒料温度一目了然。 4、采用加厚钢板制造，比一般炒锅延长使用寿命3-5年 5、带式传动，阻力小、噪音低、运转平稳、寿命长。 6、温控装置，（分为手动和自动两种模式，用户可根据不同物料设置不同上、下限温度，系统将自动控制无需反复查看炒料状况，达到设定下限温度系统自动发出警报，达到上限温度锅体将自动反转倒料，真正实现自动化智能化。） 7、停电手动倒料装置、避免突然断电带来不必要的损失 全自动炒锅的操作方法：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例） 一、芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，（观察仁色用手把皮捏开），有爆裂现象，炒籽时保持两头小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%,饼为长条形状。 二、菜籽：先用大火猛炒至菜籽烫手，有响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，棕红色。 三、花生仁：炒籽前，将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中，将仁炒至八成熟，用手捏，达到仁、皮分离，仁呈淡黄色，温度130℃左右，水份1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。 四、棉籽仁：入榨前将油料炒至淡黄色，温度120-130℃，水份1.5-2.5%，饼厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，适当掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍饼厚1.5-2mm，第二遍饼厚0.7mm，但两遍榨时产量会有所下降。 五、向日葵：原料要先精选，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨温度120-130℃，水份1-2%。 六、大豆：入榨前炒到爆裂可食，温度120-130℃，水份1.5-2.8%，饼厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的饼料过焦，使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理方法，将大豆炒至六、七成熟，入榨温度。ZG80型炒锅每锅可炒料30-40公斤，ZG150型炒锅每锅可炒料60-80公斤。