石锅 石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并富含有对人体有益的各种微量元素。质量上乘， 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。石锅在一次使用后，锅中的油不必马上清洗，可留在锅中让其浸入石材中，可第二天清洗。石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，用的越久对人体越有益。食物在石头锅中加热解脂后，鲜味独特，清香无比，营养更加丰富，其天然 物质与食物的滋补功效相结合，使人在不知不觉中吸收了有利于人体的各种营养成分，经常食用能强壮身体， 益寿，堪称天下一天然之 美味，因石头锅比一般的容器更具有存热能力.石头锅烧热后有长达两个小时不要火烧也不会冷.由于石头温温地烧着，既不会烧糊食物，又有保温作用，还能促使石头里的微量元素释放，一举多得。 蒸汽石锅机工作 蒸汽发生器它的工作原理是使用电加热或许燃气焚烧所获得的热量加热水使其变为蒸汽，蒸汽锅炉冷却凝华散热做功,然后回来,不断循环的进程，蒸汽发生器也被运用到食物加工，小型锅炉，煮食等。蒸汽石锅机是蒸汽与石锅结合为一体的机器，这么的机器一般用在饭馆，使用蒸汽煮熟食物。蒸气石锅机承继和丰厚了传统鱼火锅的内涵，改变了传统石锅鱼的不足之处，不仅大家能享用到甘旨的鱼，并且食物用蒸汽烹煮清洁卫生，长煮不糊锅，久煮不变味，食物新鲜可口，养分丰厚；有夏食不上火，冬食更补养的功效；石锅取材于云南大山深处，地质格外，富含多种微量元素；没有火焰在桌下，没有煤气在身边，消费者有一种安全感和舒适感。 如何辨别真假石锅 市场上的石锅质地参差不齐，很多人对石锅了解不多，下面给大家提供一些辨别的方法：首先石锅质地绵软，可以用指甲轻轻划一下，如果可以画出痕迹则是品；石锅由于质地绵软，机械加工比较困难，基本都是人工打造，可以从这一点上区分。 石锅的保养及使用 我们在购买到新锅之后，首先要用食用油擦洗两到三遍，然后用小火煮两三个小时，等到锅的温度降下来之后，清洗干净之后即可正常使用。使用三四次之后，需要再次用食用油擦一遍。石锅使用完之后，不能立刻用冷水清洗，必须等到冷却之后才可以，否则非常容易造成石锅的破损。