柠檬酸钾，一水   C6H5K3O7·H2O

相对分子质量：324.34

性状：无色或白色结晶性粉末。有潮解性。味咸而凉。相对密度1.98，加热至180℃失去结晶水。易溶于水，缓溶于甘油，微溶于醇。

参考标准：HG/T 3-1297-80