以下介绍了几种常用调味品的配置方法，顺序都是将原料先筛后拣，去尽污杂，按配比组合配料，送人粉碎机打碎，筛去粗粒硬块，包装封口，即为成品。质量要求：粉质细腻，松散无块，无杂质和异味，含水量不超过11%,保质期为6个月。
香粉。桂皮40（指质量分数比，下同）、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5.五香粉呈淡可可色，麻辣带甜，用于调制荤素食品，香味浓郁持久。
番辣粉。辣椒干45、生姜干35、橘皮10、小茴香1、花椒5、味精少许。成品具有香、辣、鲜味，是汤菜面食的理想调味品。
芥末粉。白芥籽80、松花粉20.芥末粉色黄，味辛辣刺鼻，多用于凉拌菜肴。