食用油富含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。按照脂肪酸的类别来分，动物油脂是饱和脂肪酸类油脂，而植物油脂是不饱和脂肪酸类油脂。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。根据双键个数的不同，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能通过自身合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。如果缺乏会产生明显的缺乏症状或缺乏病，故被称为人体健康的“必需脂肪酸”。
大多数食用油中α—亚麻酸的含量几乎为0
人们摄取亚麻酸的主要途径，主要来源于食用油中，那么让我们来看看多数食用油中亚麻酸的含量又是什么情况？专家指出虽然α—亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但他们却有很大的不同。在我们常用的许多食用油中(如花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等)含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占其总量的15%至50%以上。现在人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。而在上述的这些食用油中，α—亚麻酸的含量几乎为零(大豆油含有8%左右的α—亚麻酸)。一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α—亚麻酸的含量更是微乎其微。
人体一旦缺乏亚麻酸，会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育。研究发现我国人群膳食中普遍缺乏α—亚麻酸，人均日摄入量约0.4g，远远不足世界卫生组织推荐的（每日1g）的一半。我国医学界与营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α—亚麻酸。
印奇美藤果油中α—亚麻酸含量突出
由西双版纳印奇生物资源开发有限公司（简称“印奇公司”）出品的印奇美藤果油，不饱和脂肪酸含量高达92%以上，是世界上不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。其中ω-3（α-亚麻酸）含量为46%，ω-6（亚油酸）含量为38.2%，ω-9（油酸）含量为9.2%。也是世界上天然维生素E含量最高的植物油，维生素E高达223mg/100g。其中亚麻酸、亚油酸、油酸等与其他油品相比都有着绝对的优势。是唯一同时含有亚麻酸、亚油酸、油酸三种有益酸的天然植物油。
印奇美藤果油与其他油品的营养成分对比图
印奇美藤果油中的不饱和脂肪酸天然具备合适的比例，a-亚麻酸/ω-3和ω-6的比例接近1:1，有利于人体吸收。印奇特级冷榨美藤果油性质稳定、配比合理、兼具多种预防、恢复功能，被业内称为“长寿果”、“不老油”。