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还记得“麦子烘焙坊”吗?

烘焙产业网 2013-08-30
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  今年1月,一家工作人员半数是智障人士的法式烘焙面包店在白云区开业,时隔大半年,它的第一家分店正式进驻正佳广场。

  日前一个下午,正佳广场二楼南区“麦子烘焙坊”门口摆满了鲜花。走进面包店,香气从鼻尖溜过。粗略计算,大概有二十个品种,虽然是第一天开张,已有不少妈妈带着孩子来帮衬。过了一会,几个盘子就空了。“早上6时多,师傅做好面包后就送过来了,这边只是进行销售。”工作人员说。

  “总店的生意都还不错,能自给自足,但现在放暑假,生意差了些”,作为创办人,广州慧灵智障人士服务中心项目总监张凤琼表示,早在“麦子烘焙坊”开业之初,正佳广场的副董事谢萌就邀请其进驻,“那时我们没有准备好,除了面包师的熟练度,团队也不够稳定”,此事被搁置了下来。经过8个月的培训与磨合,面包团队进步很快—以前每天做300个面包,大家已经筋疲力尽,而现在不仅能做400个面包,还可以继续做月饼。

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