近年学烘焙越来越火。早一批自学烘焙的人，现在不少已经成为烘焙达人，有人写博客、出书分享经验，有人开烘焙教室、开店。看着美美的蛋糕、曲奇、小甜点，你是否也动心了？烘焙达人冯瑜说，我们是否有正确的入门知识，是关键的一步！“涨姿势”的机会来咯！
入门有困惑，先找到目标
初学烘焙的菜鸟反映，在国内初学烘焙常会碰到两个大坎。第一大坎是“工具坎”。学烘焙要配置很多工具，初学者通常犹豫是否要全部购置。据烘焙达人们介绍，其实学烘焙可以从简单开始，不一定用到焗炉，例如牛奶和蛋做成的小布丁，就不需要焗炉。做甜品或做一些小点心，可以从家用现有的工具开始。
第二个坎是“材料坎”。很多初学者不知原材料要到哪里买。实际上，好的原材料不难买，难的是要如何知道哪些原材料是好的。如果你真的在意，入门之后，就会从不同方面接收信息，包括报纸、博客、书籍，都会有经验介绍，从零散的信息中找到自己需要的信息。有目的地寻找，入门就会变得容易一些。