麦芽糖在医药工业中的生产过程主要包括淀粉的液化、糖化、脱色、离子交换、分离提纯、浓缩等步骤。
生产过程
淀粉液化：使用α-淀粉酶将淀粉乳液化，形成可溶性糊精。
糖化：加入β-淀粉酶进行糖化，生成麦芽糖。
脱色：去除糖化液中的色素。
离子交换：通过离子交换树脂去除杂质。
分离提纯：通过结晶法、吸附法、溶剂沉淀法或膜分离法提纯麦芽糖。
浓缩：将麦芽糖浆浓缩至所需浓度。
注意事项
液化酶的选择：选择适当的液化酶，控制适合的反应条件，以保证液化效果和糖化效率。
糖化条件的控制：糖化过程中需要控制温度、pH值和酶的用量，以促进麦芽糖的生成并减少副产物的产生。
脱色和离子交换：确保脱色和离子交换步骤彻底，以去除糖化液中的色素和杂质。
提纯方法的选择：根据麦芽糖的纯度和应用需求选择合适的提纯方法，如结晶法适用于高纯度麦芽糖的生产，而吸附法和膜分离法则适用于快速提纯。