麦芽糖在食品工业中的应用非常广泛，主要用于提供甜味、作为食品添加剂、保鲜剂和保湿剂。
麦芽糖在食品工业中的应用
糖果、饼干、面包等：麦芽糖作为甜味剂，用于增加食品的甜度和口感。
冷冻食品、果冻等：麦芽糖浆具有良好的抗结晶性，防止食品在冷冻过程中产生晶体，延长食品的保存期。
啤酒、果汁饮料等：麦芽糖浆具有良好的发酵性，用于发酵过程，增加产品的风味。
麦芽糖的优势
抗结晶性：麦芽糖浆中的糊精能有效防止糖的结晶，保持食品质地。
发酵性：麦芽糖浆适合用于需要发酵的食品，如面包和啤酒。
保湿性：麦芽糖浆具有高保湿性，能增加食品的湿润度和新鲜度。
麦芽糖在食品工业中的未来趋势
随着消费者对健康、天然食品的追求，麦芽糖在功能性食品、有机食品等领域的应用将不断拓展